Tipps zum "Genussfest
Weihnachten"
Die Advents- und
Weihnachtszeit ist für viele Menschen die herrlichste
Zeit im Jahr. Nahezu überall auf der Welt wird sie
gefeiert und ist geprägt von Kerzenlicht, Plätzchenduft,
Eisblumen am Fenster, klirrender Kälte und romantischen
Nächten am lodernden Kaminfeuer. Zum Fest der Liebe soll
auch das gemeinsame Essen im Kreise der Familie etwas
ganz Besonderes sein.
Während an Heiligabend
vielerorts schnelle Gerichte wie Würstchen und
Bratkartoffeln oder Toast Hawaii serviert werden, damit
genug Zeit fürs Geschenkeauspacken bleibt, wartet im
Kühlschrank der Festtagsbraten auf seinen großen
Auftritt am ersten Feiertag. Und was eignet sich besser,
als ein kross gebratenes, saftiges Stück Fleisch in der
Mitte einer liebevoll gedeckten Tafel?
Setzen Sie den Höhepunkt mit Käse
Besonders schön ist es, wenn der letzte Gang mit
minimalem Aufwand noch einmal einen glanzvollen
Höhepunkt setzt. Ideal: cremig-zarter Käse, aromatisch
und charaktervoll, einmal völlig anders angerichtet und
ganz neu entdeckt. Ein echter Hochgenuss ist etwa die
Kombination von Weichkäse mit frischen Früchten, die
seinen zarten Geschmack unterstreichen.
Nomen est omen: Der neue, feine "Hoch-Genuss" der
Käserei Champignon macht neben Mangospalten und Physalis
nicht nur einen festlichen Eindruck. Der
aromatisch-cremige Weichkäse im Wechselspiel mit den
exotischen Fruchtaromen ist auch ein weihnachtliches
Geschenk an den Geschmackssinn.
Ein Likörchen als Aperitif stimuliert
An den Weihnachtsfeiertagen nehmen sich die meisten
Bundesbürger Zeit für ein ausgiebiges Festmahl im Kreise
ihrer Lieben. Viele Genießer setzen vor und nach dem
Essen auf die wohltuende Wirkung von Spirituosen. "Viele
Trinkbräuche haben einen ernährungswissenschaftlichen
Hintergrund", sagt Dr. Günther Hanke, Präsident der
Landesapothekerkammer Baden-Württemberg. "Der richtige
Aperitif vor dem Essen enthält Bitterstoffe, die den
Verdauungsapparat anregen. Dadurch werden Speichelfluss
und die Produktion von Magensaft gefördert." Der
Aperitif ist allerdings nur der stimulierende Schluck
vor dem Essen und sollte daher mit den Speisen
harmonieren. Gut zu vielen Gerichten eignet sich
beispielsweise ein Bitterlikör. Er sollte pur und
unverfälscht als klassischer Aperitif probiert werden.
Selber kochen oder sich verwöhnen lassen
In vielen Familien darf Mutter am Kochherd stehen und
für die Familie und Gäste kochen. Schön, wenn die
Familienmitglieder ihr dabei helfen. Denn eine
gestresste Hausfrau oder auch ein genervter Hausmann
können die Stimmung manchmal ganz schön vermiesen. Aus
diesem Grund haben sich viele Hotels, Restaurants und
Reiseveranstalter etwas ganz Spezielles einfallen lassen
und bieten ihren Gästen Programme für stimmungsvolle und
erholsame Tage an. Aber auch wenn es nur ein Abend ist.
Ein Dankeschön mit einer Einladung wird garantiert ein
strahlendes Lächeln hervorbringen.
Die Redaktion hat dafür einige Angebote für
die Advents- und Weihnachtstage für Sie
zusammengestellt:
Weihnachtsbraten mit
Lebenslauf
Ein beliebter Klassiker in
ganz Deutschland ist die Weihnachtsgans. Als veredelter
Braten, mit Äpfeln und Kastanien gefüllt, an dunkler
Soße mit Klößen und Rotkohl erfreut sie sich großer
Beliebtheit. Während früher nur an Sonn- und Feiertagen
Fleisch gereicht wurde, ist es heute für jeden
erschwinglich.
Doch in Anbetracht der
zahlreichen Fleischskandale der vergangenen Jahre fühlen
sich viele Verbraucher verunsichert. Egal ob
Rinderbraten, Geflügel oder Schweinefleisch - Sicherheit
bieten Produkte mit speziellen Prüfzeichen, die einen
durchgängig kontrollierten und dokumentierten Lebenslauf
aufweisen können, und zwar vom Stall bis zur Ladentheke.
Wenn allerdings nach dem Verzehr des Festmenüs der Magen
drückt, so liegt dies gewiss nicht an der Qualität des
Gegessenen, sondern vielmehr an der Menge und dem
Durcheinander von würzig, fettig und süßem Nachtisch.
Genießer setzen daher vor
und nach dem Essen auf die wohltuende Wirkung von
Spirituosen. Bekanntlich regen diese mit ihren
Bitterstoffen den Verdauungsapparat an. Übrigens ist im
Hinblick auf die Kalorienbilanz der Verdauungsschnaps
mit circa 40 Kalorien pro 2-cl-Gläschen ein
Leichtgewicht im Vergleich zum 0,3-Liter-Glas Bier mit
circa 126 Kalorien oder dem Viertele Weißwein mit
stolzen 131 Kalorien.
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